บทความวิจัยพ.ศ. 2560
Physico-chemical properties of red tilapia (Oreochromis spp.) during surimi and kamaboko gel preparation
Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2560
คำสำคัญ
SDS-PAGERed tilapiatextural propertiesthermal propertyStorage modulusCa2+ ATPase activity